看到妍色的日本棉花卷蛋糕后，就被柔软细腻的蛋糕组织所打动。搜了下，看到了瑶瑶妈的日本棉花蛋糕。经典的方子，柔软的身姿犹如瑜伽舞姿。据说有轻乳酪蛋糕的口感。。。

  

    做出之后，感叹细腻滋味。确实很美妙。

    方子要6个鸡蛋，好大量的鸡蛋啊

方子比较简单(烤盘：17X28cm)

配料有：

鸡蛋 1个 蛋黄5个

黄油 60g

低粉 80g

牛奶 80g

蛋白 5个

糖 80g

柠檬汁 少许

做法：

1、将黄油加热至沸腾，加入面粉；

2、将1个全蛋和5个蛋黄放到一起，搅拌均匀；

3、将2分次倒入1中，搅拌均匀；

4、倒入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀，并过滤晾凉；（原方没有过滤，为了蛋糕的组织，我多了一个过滤）

 

5、五个蛋白打粗泡后加入白砂糖，打至接近硬性发泡。

6、先将一部分蛋白和蛋黄糊混合，之后全部混合，搅拌均匀。注意细致搅拌，以免消泡。

7、倒入烤盘，轻震动，消去小气泡。烤箱热浴 170度10分钟，160度 40分钟。出炉后倒扣晾凉。

    冷却后切成薄片，真是不能承受的轻盈。。。

    瞧瞧这腰身吧，和美女蛇一般婀娜。哈哈。。。

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