甲鱼的五种吃法（附图）

李恒昌

    山东济南白云湖生态甲鱼以“天下奇观”的百脉泉为水源，在碧波荡漾的白云湖生长的，肉质与口感都比野生甲鱼上乘，营养指标超过野生甲鱼，中央电视台“金土地”、“致富经”，山东电视台“乡村季风”等栏目先后报道。最近，我到胶东人家大酒店，专门品尝了他们创造的甲鱼的五种吃法。在此推荐给大家：

    甲鱼一吃：酒浸甲鱼蛋：取新鲜的甲鱼胆汁兑高度酒，并将新鲜甲鱼蛋一枚直接去壳打入酒中。通体碧绿，甲鱼蛋如一枚东升的旭日浮现酒中。甲鱼蛋营养丰富，可以称得上是“活的氨基酸胶囊”，是延年益寿的秘方。

甲鱼二吃：芙蓉甲鱼血、肝：采用现点现宰甲鱼时鲜活的血和甲鱼肝共同蒸制而成，甲鱼全身可入药，甲鱼血和肝都是珍贵补品。

    甲鱼三吃：甲鱼汤，我们用上乘高汤炖制的甲鱼汤，鲜香、醇厚。甲鱼四吃：鲍汁裙边。密制鲍汁，直接淋在煮熟的甲鱼裙边上即可。自古甲鱼上八珍，口味醇香、口感软滑，入口即溶。 甲鱼五吃：辣炒甲鱼肉。以适量青椒、洋葱、辣椒炒制。口味鲜、香、微辣。常吃甲鱼肉可降低血胆固醇。

    本道菜肴肉制鲜嫩，营养美味，愿您有机会试作或品尝，祝您好胃口！