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    2012年7月21日我开车从大同去西安，途中大同、太原等地区都有大雨暴雨。在太原南遇到车祸堵车2个多小时，行驶了700公里，太累了，实在赶不到西安了，19点下高速在韩城市住下了。韩城很小，很破旧，找个看着像样的有电梯有停车场的住处，开车绕了几条街，最后住在号称是三星级的旺源大酒店。

    晚上在韩城找当地特色吃食，看到一家叫“川香缘酒楼”，看着窗明几亮，门口有车停着，这可不是川菜，而是秦川的意思，两个人吃饭总是不很好，点多了吃不了，点一个菜太单调，我们询问了饸烙是当地特色吃食，就点了干锅羊杂+饸烙，娃娃菜，啤酒，总共84元。

   干锅羊杂端上来红红的辣油色，干锅里面放有足足的羊肚、羊肝，已经煮得软嫩了，浇上山西油泼辣子，香辣可口，并配以半熟的玉米饸烙，把饸烙放到锅里煮熟，就可以吃了。娃娃菜也是做成干锅的，也放了辣椒，我们每天都会点熟菜，补充维生素，吃得很香。

    饸烙面在陕西很常见，饸饹是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面、玉米为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。

我们住的旺源大酒店，标准间169元，含早餐，韩城没有什么好酒店，没法选择

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从酒店房间瞭望街景
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夜景
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我们吃饭的川香缘酒楼
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我们两人的晚餐，羊杂、饸烙没吃了
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端上来火红的干锅羊杂+玉米饸烙
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用勺子搅动露出的羊杂，软烂可口
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干锅娃娃菜，不是清汤娃娃菜
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