今天妈妈从湖南带回许多腊鱼、腊垟鸭、腊肠、腊猪肉、腊兔肉等腌腊制品，还有油辣子、剁辣椒——湖南的做法就是不一样，鲜、辣、香！觉得生活在湖南，只是好口福呀。
    
    我迫不及待地自做腊垟鸭。
    
    腊垟鸭是湖南的叫法，是将一种旱地鸭子，宰杀后，腊制而成，湖南腌腊制品真是地道。
    
    做法：
    先剁成块，用清水烧沸，抄一下，去除浮在上面的尘土；
    
    装碗，撒上干辣椒、干豆豉、味精（可选放蒜末），放入清水，水不要没了腊垟鸭；
    
    盖上盖，放入锅里蒸40分钟（不要烧干了锅），出锅即可。
    
    哇！！！
    打开盖，香气扑鼻，香、腊、辣，真正地道的湖南吃食——腊垟鸭上桌了，辣！辣的好！辣的直找凉水喝，还是想吃阿。
    
    自打尝过竹林做的腊鱼（湖南做法），又勾起我对湖南腌腊制品的向往，容易致癌？管它呢，还是饱口福吧。