又到槐花飘香时_扬帆去远航

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又到槐花飘香时

(2004-05-06 16:23:07)

分类：美食心情

在北京，每年的4月底-5月初是槐花盛开的时节，山野里槐树挂满了白色的花朵，风摆枝条，花束如串串铃铛，翩然摇曳，散发着迷人的芳香。

    这时也是盛产槐花蜜的时节，辛勤的蜜蜂把槐花酿成蜜，槐花是公认的蜜源。

    自从4月下旬，我们在山野中穿越，采槐花是一另种收获，采回的槐花，可以自己制作许多美味的食品，下面我就说说制作简单的槐花美食。

    一、槐花饼

    用料：槐花、面粉、食盐

    制作方法：

    将槐花从枝串上撸下来，洗净；面粉调成糊状，放入槐花搅拌，放入食盐，微咸（不要过咸，否则掩盖了槐花的清香）。

    用不粘锅，倒入食油烧热（油不要过多，也别太少），倒入槐花面糊，面饼不要太大，以便于翻面为宜，待熟了铲出；继续重复，直到摊的完槐花饼。

    槐花软饼色泽金黄，散发槐花的气味，嚼在口里松软，槐花蓬松的感觉。

    二、蒸槐花

    用料：槐花、玉米粉、大蒜、食盐、香油

    制作方法：

    将槐花从枝串上撸下来，洗净，沥干水分；粘玉米面粉，放在屉布上蒸10分钟；
    大蒜捣成蒜泥，将盐、味精、香油、蒜泥放入槐花玉米面里拌匀即可；
    蒸出的槐花散发着槐花香和蒜香味。

    三、煎槐花

    用料：槐花、鸡蛋、食油、食盐

    制作方法：
    将槐花从枝串上撸下来，洗净，沥干水分；
    将槐花与鸡蛋、食盐搅拌；
    锅里放油烧热，放入槐花煎；

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