弟弟前段时间做了个手术，书上说他吃猪手挺好， 所以除夕大餐，我做了个卤猪手，弟弟很爱吃，念念不忘的，所以在他回家之前又给他做了一份。其实我和老爸也都很喜欢吃猪手，皮很多，肉糯糯的肥而不腻，好吃极了。可是水牛爷从来不肯吃，他说这是踩在地上的，踩在猪粪上的，所以坚决不吃(鸡爪鸭掌啥的都一样的道理不肯吃）..........

    这个卤猪手方法很简单，特别来贴一贴。不过这个不是老广东“发财就手”那道菜，那个菜需要发菜、干蚝、奶白菜和猪手做的。



     用电高压锅做的，觉得电高压锅真实非常实用的一个厨房小家电，使用率很高，煲汤炖肉什么的，简单又节约煤气。

     吼吼，太好吃了~~~~不过最近把定焦镜头放办公室了，只能用套机的“狗头”拍照，效果差很多，好相片关键还是好器材啊。

    下面是前几天用压面机和鲜榨的胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁做的彩色饺子。下面这张是做三色混合的饺子皮。几张颜色叠起来的，要是好精力，还可以把这些彩色面皮叠厚厚很多层，然后用刀切薄片，再平擀，那样的颜色更漂亮细密。

下图左下角那些饺子就是混合三色的皮做的。不过我最喜欢还是绿色菠菜的，越煮越绿，其他的会变色，紫色会变淡，金黄色会变成柠檬黄。如果能买的很紫的紫心番薯榨汁做紫色饺子皮，颜色就会深很多。