
一直琢磨着今年给天天做个Q一点的生日蛋糕,开始他最喜欢巧虎,本打算做巧虎的,结果后来天天爱上愤怒的小鸟了,于是给他做小鸟吧,问他最喜欢什么颜色的小鸟,回答说黑色。过生日弄个黑漆漆的蛋糕不太好看吧,于是找张原图照着把几只小鸟都搬上来了,唯独少了只绿色的,因为原图没有,而且俺也老不喜欢那个绿色小鸟,吼吼。

(小肥手,经常出现在我的美食相片里,正在拿周围的巧克力豆豆吃)
觉得做这种可爱的蛋糕,用翻糖来制作最好,感觉就是很Q版,线条、光泽、色彩这些都有童话的感觉。
翻糖蛋糕已经关注了好些年,却一直没有动手,首先是觉得这么多糖包着单调的蛋糕,应该不会太好吃。再来就是翻糖膏或者别的一些翻糖材料也并不好弄,很多都是国外进口的,棉花糖做的还不是那么正宗,也有人用鱼胶粉(吉利丁)来做,和棉花糖都是一样的原理。

既然决定要做翻糖蛋糕,那就得考虑里面做什么蛋糕胚,用一般的海绵蛋糕胚,那这个蛋糕只有外形分了,孩子们(天天和表姐)应该也会失望的。还可以烤重口味的重油蛋糕,这个天气不太适合。重芝士蛋糕,好像前些天刚吃过芝士蛋糕呢......想来想去,最后决定做个棋格蛋糕,棋格蛋糕本来就很有童话的感觉,很配这么Q版的蛋糕外形。
不喜欢做海绵蛋糕(怕隔热水打蛋麻烦),所以还是选择了翻糖蛋糕最忌讳的戚风蛋糕(太过松软,撑不起糖皮)来做蛋糕胚。想了个法子让松软的戚风蛋糕不被翻糖皮压塌,又能保证蛋糕松软可口。步骤图里面有写。
这个蛋糕制作主要分三个部分:翻糖面团的制作;小鸟造型的制作;棋格蛋糕胚制作。
比较简单的是翻糖面团和棋格蛋糕制作,愤怒的小鸟也不怎么难,主要是很麻烦,我用液体色素上色,但是之前的翻糖面团中的水分加足了的,所以彩色面团有点软粘,制作的时候增加不少麻烦,经常要放进冰箱冷冻变硬再拿出来。大家用液体色素的时候,面团中的水少放或者不放就会好一些的。
我的制作流程:
头二天,做好翻糖面团,冰箱冷藏待用
头一天,做好小鸟造型,冰箱冷藏待用(取出后室温放置1小时以上再使用好些)
生日当天,做蛋糕胚,盖翻糖皮,贴小鸟,做造型......
我选择最常见的棉花糖来制作翻糖,其他翻糖膏啥的难找,符合咱国情,嘿嘿
棉花糖翻糖的制作——




选择棋格蛋糕做胚,还有把翻糖皮擀得很薄,都会有个问题——蛋糕表面看上去有点不平整
愤怒小鸟的制作——




这个棋格蛋糕做法不保证正宗啊,我是看了一张图后拍着脑袋做出来的,没有看步骤,因为那个步骤密密麻麻全是文字没有一张图,而且数据啥的都没有,好像用的是海绵蛋糕做的,所以我就放弃了原方子,不过我这个加了奶油的做法也很简单美味。
戚风棋格蛋糕胚的制作——
http://blog.sina.com.cn/s/blog_554cd2070100hd4w.html
这是戚风蛋糕做法连接


做好蛋糕,拍个照

可是,介个小朋友一直在明目张胆的偷吃,他坐的那个方位的巧克力豆豆都被吃光光了,然后还揪蛋糕上贴的小圆片片吃,还想吃小鸟.........


小朋友得意啊.......
可怜的孩子,在我烤出蛋糕的时候,他闻到香味,跑到厨房,凑脸过来:“哗,好香啊......”
速度太快,没来得及拦住,脸蛋就贴在了蛋糕模上,因为蛋糕出炉也放了一两分钟,我用手也可以拿了,以为没啥事,小朋友捂着脸搓搓,没事的样子,我还笑他小馋猫被烫了,结果.......小朋友皮太粉嫩,给烫一下又被他搓一下,就脱皮了......脱了一条皮,心疼啊.........看看左边脸蛋上的烫痕。生日被破相啊......老妈内疚。

总算吃完饭开始点蜡烛吃蛋糕

蜡烛点了几次,让他重复着吹了几次,小朋友们都喜欢吹蜡烛,吼吼

棋格蛋糕真的很好吃,也很好看,翻糖皮的确好甜,吃的时候我们都没有吃完皮,要是没有棋格奶油蛋糕夹在里面,换个普通重油蛋糕啥的,这个蛋糕就真的只有外在没有内涵了。

看看黑色小鸟横眉冷对刀叉的样子,卡卡。
这是个大工程,做蛋糕前后几天花了至少6小时,整理图片又几小时......不是为了心爱的人,还真是没有制作的动力呢........
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