这两款都是最近给两位老人做的生日蛋糕，不想用奶油裱花，很油腻，所以直接用水果来装饰，都是夏天做的，所以都是冻芝士蛋糕，芝士补钙，老人家吃了很合适，卡卡。

    第一款是桂花芝士蛋糕，因为之前做雪梅娘觉得桂花芝士味道很香，老人家估计也喜欢接受，所以就做了桂花味，周围加了一圈猕猴桃片。表面是用罐头黄桃、猕猴桃围边，中心铺了些蓝莓酱，再点缀一圈红提。最后洒上一些糖银珠，感觉华丽些。哦，最后的最后，还要浇点果冻水在水果表面，感觉剔透些，新鲜些，水灵灵的

   第二款是把火龙果、猕猴桃（大家一定要注意，做免烤芝士蛋糕千万不要放猕猴桃了，和芝士反应，会有苦味）、切丁和蓝莓果一起拌在芝士糊里面做的蛋糕糊，也适合老人吃。表面是用猕猴桃铺好后，点缀上蓝莓果，最后浇上80g果冻粉加水化的果冻水水，凝固即可。很剔透，很清爽，适合老人家。

   两款蛋糕中间都有2层戚风蛋糕夹层。

   想了很久，总算找到了用活底蛋糕模做免烤的冻蛋糕外带的问题。以前做类似软软的蛋糕，我都是吃完了蛋糕才把活底模的低取出来的。这次有一个蛋糕要带走的，所以想了个办法：做蛋糕之前，在活底模的底片包上一张保鲜膜，做好的蛋糕取出后，小心的把活底模底片取走，剩下保鲜膜垫着蛋糕，装到蛋糕盒底盘上，然后慢慢的移出保鲜膜即可。