最近买了几本烘焙书籍，觉得比以往买的都好用，叫做《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道手工饼干》、《孟老师的100道面包》。虽然前后买过几十本烘焙的书籍，但是总体感觉可参考性不强，特别是分量方面，很多都是提供给专业蛋糕店的参考书籍，所以一般材料都是大分量，而且还超级多的添加剂。但是孟老师这基本书还真是不错，都是适合家庭DIY的书籍，而且分量基本都是经得起推敲的。大家感兴趣的可以去当当网买啊，当当购书有打折还一直都免运费呢，嘻嘻........ 本想多进些在店里卖，不过这种铜版纸的书本挺重的，从我这里买出去，大家要付很多运费，不划算，所以各位直接在当当买好些。

    这个法国小蛋糕就是书上的方子，没有那种小圆模，我就用蛋挞盏来弄，也非常好呀，真的好好吃，唯一遗憾的是甜了些。原方子是60g糖粉，下面的做法我为大家调整成50g了，这样甜味应该比较适中。还有就是时间方面，方子里提到的是180度20分钟，但是我15分钟就取出来了，温度挺高的，再烤就要糊了。

    原方子还有放柠檬皮，被我选择性忘掉了.......

     做这个蛋糕比较简单，不用像戚风蛋糕那样担心蛋白打发不够，担心蛋白消泡......而且这个蛋糕从头到尾我基本只用一个大容器搅拌，材料往里面加就行，单线完成，简单啊。 

    水牛和阿姨都很爱吃，可是天天猪......兴奋的抓起一个往嘴里送，还没进嘴里闻到味道就干呕一声，然后继续放进嘴里，跟着小脸开始扭麻花，好难吃的样子，最后小手一挥，把蛋糕扔地上了。他吃不惯杏仁粉的味道，哈哈。小猪嘴巴特别挑剔，很多东西都不爱吃......

     觉得用蛋挞盏做蛋糕很漂亮呢，嘿嘿。这个杏仁香味的蛋糕配上一杯玫瑰红茶，非常非常非常的搭啊~~~~

     这种蛋糕不像戚风那么蓬松，但是吃着也软软的，象小时候吃的鸡蛋糕，其实做法和鸡蛋糕也差不多，只是多了杏仁粉，卡卡。