【奶牛汤水】——哺乳妈妈的好汤

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育儿产妇调理滋补美食 |
章鱼黄豆煲莲藕:
取3、4条小的章鱼干洗净,和莲藕、黄豆、过水的猪蹍(月展)肉一起煲即可,我家是用高压锅压的,喷气后改小火半小时就好了。
这个汤的效果非常好,强力型的,不好天天喝,隔2、3天一次就够了。
白鲫尾煲木瓜:
白鲫尾或一整条白鲫油煎一遍,然后和过水的猪蹍(月展)肉、2片陈皮(12天后可换成姜)一起煲,起锅前20分钟放入切块的木瓜即可。木瓜要选择青木瓜
这个效果比较温和,不会发的太猛烈,口感也好,适合经常食用。
猪脚姜醋:
这是广东人最经典的产后必备食品,除了产妇吃,来探望的亲朋好友也要讨吃,家婆和水牛的姑姑一共准备了10只大猪腿的猪脚酱醋,这个也很好效果,但是要2周之后再吃。具体做法俺在网上查了一下:
原料配制:
1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、 猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
制作步骤;
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~
注意:
1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!!
还有一个忘了拍照的效果也非常好的——猪蹄煲黄豆,就是猪蹄和黄豆一起加水炖软即可,也是发的很猛烈,效果非常明显。但是太油腻。吃了一次不想再吃第二次。
其它的一些月子里调理和滋补的鸡汤也要喝一些,有好的底子才有好效果啊~~~
人家都说月子里老公因为要吃产妇的汤渣,老公会陪着老婆一起发胖,可我没给水牛发胖的机会,因为我会连渣一起干掉......因此宝宝口粮很充足,这才对得起宝宝对俺的支持。