又快春节，婆婆去年春节教了我做这个马蹄糕，当时做的是橙汁＋原味双层马蹄糕，好吃极了，一大盘马蹄糕眨眼的功夫就被我和水牛两只大馋猪消灭掉了。

 

   马蹄糕这是比较有过节气氛的糕点，所以提前做出来，给大家参考：）

 

   家婆做的时候，根本不用几勺马蹄粉兑几碗水的概念，她早就心里有谱，也不用先放冷水再放开水调和成半糊状，直接就冷水混合了蒸，但是照样做的很好，毕竟她有好多好多年的制作经验了。我们在一开始尝试的时候，还是乖乖的跟着步骤来，避免失败：）

 

   

 

 

    这次做的红茶双色马蹄糕，颜色比不上去年做的抹茶马蹄糕漂亮，可能是去年没有放牛奶，做出来的的抹茶马蹄糕晶莹剔透，所以，可以考虑不放牛奶，只用放抹茶或红茶就行。

   

 

    马蹄糕是很传统的糕点，做法多种多样，这只是很常见的一种，还有椰奶味的也很常见，不过可以举一反三自己创作其他的口味，以前在一些餐厅里还吃过人参马蹄糕、当归马蹄糕之类的，咔咔

 

贴士：

1、做马蹄糕的水和粉的比例可以自己调整，粉多的时候马蹄糕就Q劲一点，粉少的时候就比较软。

2、做这个马蹄糕对于我的婆婆来说，和北方家庭做饺子一样，不会去一勺一勺的数粉和糖的量，心里早就有谱了，这才是真正做美食的境界，咔咔，所以大家加油吧，不要太拘泥细节的数据了，但是初次制作还是需要参考的。

3、建议不用加鲜奶了，加了鲜奶的马蹄浆蒸的时间比加了红茶或抹茶的马蹄浆花费的时间多，凝固也慢。

4、如果买不到马蹄糕，又想过过手瘾，可以选择用生粉（粟粉）、澄粉、藕粉、菱角粉等等代替，也能够做出这样的效果，不过不会有马蹄糕的Q劲。