朋友请的一顿全鱼宴_Fendy粉底Up婆

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朋友请的一顿全鱼宴

(2006-05-14 00:48:55)

分类：东走西窜美食FB

这次回家，几个在广州接待过的朋友，请水牛兔子我们吃饭，本来在广州招待他们是我们应有的待人之道，到了家里他们却还要来回请我们，弄的都很不好意思，呵呵～不过盛意难却，我们应邀前往。

请我们吃的全鱼宴，所有的菜，都是一条野生大草鱼做出来的，实在是鲜美好吃之极！

鱼头鱼骨炖汤，鲜美！

鱼鳞都没有扔掉，因为是大江里野生的鱼，很干净

鱼鳞用鸡蛋浆裹着油炸，香香脆脆，是送酒的好菜

鱼皮用来做鱼皮卷，用鱼皮裹住调好味的鱼肉泥，蒸熟，鱼皮胶质多，又弹又香又爽口

鱼内脏也舍不得扔，鱼肠姜蒜干辣椒爆炒，香！

鱼肉有三种吃法：

第一种，薄片涮火锅

第二种，更薄的片，做鱼生吃，吃法和广州的不同，是先把鱼片放在乘满白醋的碗里，浸泡十来分钟，把鱼皮泡“熟”变成白色，然后包着馅料吃

鱼生片

馅料：有鱼腥草、鱼袅（一种吃鱼的香草）、烧干辣椒、花生仁、薄荷叶、蒜、姜、葱

第三种吃法：鱼肉丸，和广东的鱼肉丸不同，这个肉丸没有广东的Q劲，但是鱼的鲜香浓郁，口感也非常棒。

呵呵～不知道买了多少钱的单，应该不便宜啊。。。实在好吃

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