快十年了，都没有在五一期间回家，很怀念老妈拿手的香草糯米饭，做这种糯米饭的香草叫做莳箩，是在五一期间才有，过了季节就没得吃，所以我有十多年没吃过。而且这么好吃的东西，是外婆家的美食，家乡没有这样的吃法，是妈妈带到家里来的，小时候俺可是非常爱吃啊～咔咔

 

    莳箩，老妈叫做马尾须

 

 

需要的材料还有新鲜带枝叶的花椒

 

 

猪脸肉：用生抽腌渍切好成条的猪脸肉30分钟后，在油锅里炒熟，并炸出部分油，减少肥腻感

 

 

    蒸熟的糯米饭里面加入精盐、鸡精、少许砂糖、莳箩碎、猪脸肉搅拌均匀，装在一个小蒸锅里

 

铺上整条洗干净的莳箩，要均匀铺满，直到看不到糯米饭，老妈说这样除了可以传递香味到糯米饭里，还能防止上面铺的花椒仔掉入糯米饭中。

 

 

再在上面铺上整条洗干净的新鲜花椒枝，铺满

 

 

跟着就把蒸锅放到沸水里隔水小火蒸50分钟，出锅就可以吃了！

 

 

香味逼人，由于猪脸肉的部分油渗透到糯米饭里，再加上莳箩的特殊香味和花椒的清香，米饭特别可口，并且都不觉得腻，现在想起来就流口水啊！！！那天我一口气吃了三碗...:p

 

 

 

小资料：莳箩

 

學名:Anethum graveolens
英名:dill　

科名:繖形花科

植物特性：株高約70~100公分。

葉:類似茴香的羽狀葉。

花:複繖形花，黃色的小花。

種子:卵形。　

原產地:地中海沿岸、南俄羅斯-土耳其、德國、英國、印度。

富含成分:礦物質鉀鈉等成分。

栽培法：播種期3~5月、9~11月。

用途:未成熟的花和種子可製成西洋醋，種子有安定神經作用，故對失眠、頭痛、預防動脈硬化有效。