很清新的一道菜，简单易做，还特别开胃。

紫苏黄瓜。

食材：紫苏50克，黄瓜2根，蒜2片，姜少许，葱一根，辣椒油，酱油，橄榄油，调味盐，食醋

做法：

1）辣椒油是自己做的，提前做好的，辣椒面油爆香再浸入炸熟的油中，同时加花生米，瓜子仁，盐，一起浸泡备用；

2）紫苏，蒜，姜切细末备用；

3）黄瓜洗净拍碎切滚刀块，先入盐腌制（顺序要先入盐，腌制出多余的水份可以倒出来一些）

4）倒入切好的紫苏，蒜，姜末，酱油，橄榄油，食醋一起拌匀即可。