先来说一说ATO-RA30HM（ACA）电烤箱给我的个人感受：

1.       外观时尚大气，玻璃门的设计随时可观察烤箱内食物。

2.功能：集烘烤、发酵/解冻，旋转烤、亮灯烘烤、亮灯旋转烤多功能于一身，家用完全够，方便。

这一次，我试做了两款蛋糕，并且都是用的少蛋。一款是棉花纸杯蛋糕，一款是海绵蛋糕，但两款蛋糕都是用的戚风打蛋，所以口感更细腻更柔软。除用量不同外，制作步骤是一样的，所以就不重复上步骤图了。

先分享棉花纸杯蛋糕：

鸡蛋2个，葵花籽油10克，水15克，糖40克,低粉30克

步骤：

1.    准备要所需的材料，鸡蛋蛋白和蛋黄分离

2.    蛋黄加入10克糖拌至无颗粒，再加入水和油拌匀，

3.    再加入面粉混合搅拌至无颗粒

4.    白糖30克分三次加入蛋白中，打发至硬性，就是倒扣蛋液流不出来（有的人用筷子试，筷子插入进去不倒即为OK，这里2个蛋量少，筷子实验行不通）（此步可加醋或几滴柠檬汁）--此步为整个蛋糕成功与否，口感如何的重要步骤。

5.    将三分之一的蛋白混入蛋黄液中搅匀，再将余下的三分之二蛋白液蛋黄液混合均匀装模

6.    放入烤箱，上下火170°烤15分钟（烤箱提前预热）

不用倒扣模具，冷却后自然脱模。

要领：1）此方子我加了一个蛋黄，减过油，减过糖，熟手可自由发挥减量，新手不建议减，比例对于新后来说很重要

     2）烤箱的温度很重要，要熟悉自家烤箱的温度，ACA这款烤箱，恒温性强，所以烤出来的成品很漂亮，颜色很匀

     再分享一个按戚风打蛋做出来的海绵蛋糕，口感轻松细腻，慢火细烤，这里对烤箱的要求较高，烤箱的恒温性很重要。

先分享棉花纸杯蛋糕：

成份：鸡蛋2个，葵花籽油15克，水20克（也可牛奶），糖55克,低粉33克

步骤图和上面的棉花纸杯蛋糕一样，步骤及步骤图少去了，将搅拌好的原液倒入活性模中，用力的震动几下，将打蛋过程中产生的气泡破，能看到很光滑的原液表面。

同戚风一样的原理，讲究的是小火慢烤，所以我将温度设为了上下150度，45分钟。新手在这个过程中需注意：不能频繁的打开烤箱门，以免温度不够致使失败。

成品图：

自然脱模，颜色均匀，表层弹性十足，小昕宝在等不及我拍照前已经挖了一个小洞吃上了。

再看看细节图：

无论是给家人做早餐还是下午茶，这两款蛋糕都是相当不错的选择，味蕾的幸福享受。

要领：1）脱模需完全冷却；

      2）脱模前可以将蛋糕正面朝上，离桌面40厘米高度震下来，再进行倒扣，以帮助完好的脱模

      3）这一方子份量较少，加上ACA这款烤箱温度性能很稳定，很适合新手入门及家用。