一方水土育一方人。婆婆那儿每到这个季节，空心菜大量上市的季节。婆婆他们从小就习惯了吃空心菜，也爱吃这菜。老公对空心菜是百吃不厌呀，蒜容空心菜，腐乳空心菜，凉拌空心菜叶，空心菜梗炒五花肉等。虽然我对这别名抽筋菜的空心菜不是很感冒，但家里有人爱吃，也要时不时的买回来整一整。

    在菜市场见到的空心菜有两种。一种是水里生的，一种是地里长的。水里生的嫩，叶大，茎粗，长；地里长的叶小，更绿，茎相对细一些。

    今天的家常吃法是买回来的水空心菜---素味豆豉空心菜。这个时候的空心菜还不算便宜，从前段时间的6元一斤降至4元一斤，随便买回一把就得4元。将买回的空心菜去叶，留茎，配上豆豉爆炒，老公特喜欢吃。

   做法：

   1.锅内入油，将蒜，辣椒爆香；

   2.将切好段的空心菜茎倒入锅内大火翻炒；

   3.洒入少许豆豉快速翻炒；

   4.洒盐，入味；

   5.关火，入盘。

   炒这道家常菜时，火侯要注意，时间过多，易将空心菜茎炒的发黄，颜色不好看，且口感差了很多，所以一般我会选择爆炒。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~关于空心菜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~