（成品图：话梅芸豆）

     春天的时候，妈妈们都盼着宝宝茁壮成长。餐桌上，变着花样，让宝宝多吃一些，营养再全面一些。前两天，做了一道饭前开胃小吃:话梅芸豆，深得家里人的喜欢。酸酸甜甜，冰冰凉凉，格外的好吃。尤其是昕宝很喜欢，简直是过足了开胃的瘾，让昕妈我很为高兴！

     只要孩子喜欢，做妈的都是高兴的折腾。好吧，开始上菜：                                       

原料：芸豆，话梅，冰糖（是不是超简单？）

步骤：1.芸豆浸泡（为了易熟，我将它泡了整晚）；

      2.话梅一包备好 ；

      3.将浸泡OK的芸豆洗净，与话梅、冰糖放在一起，添入3倍的水，电砂锅中煮3.5小时；

      4.关火后豆子连汤汁一起放凉；

      5.移入冰箱再保鲜冰冻一夜即可食用。（我只放了二小时候，因为要给孩子吃，夏天做这道菜时，可以放置的时间稍长些，冰凉的口感会更好）

         酸酸甜甜，又开胃，很赞!

昕妈温馨小提示：芸豆夹生不能吃！

夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。

芸豆的功效

芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。