Hello 各位小伙伴，新的烘焙干货又来啦，说起不需要烤箱，也不用吉利丁片就能做的甜品，提拉米苏绝对排第一，宅家别闲着，做起来！

传说中的提拉米苏是爱的象征，这道意大利甜品并不需要复杂的烘焙器具，也不需要烤箱的烘焙。只要你带着一颗有爱的心，就能做好。除了常规的几样食材外，必定是少不了可可粉和意式浓缩咖啡的。厚厚的可可粉，看着就幸福感爆棚！入口即化，味道清甜，一点不会腻。大人孩子都会喜欢的味道！

原料：蛋黄2个、细砂糖30克、马斯卡彭奶酪150克、蓝风车淡奶油 140克、可可粉适量、牛奶10克、咖啡适量、朗姆酒适量、手指饼干1袋

分离两个蛋黄，蛋黄里加入细砂糖，隔水加热，边加热边不断搅拌，加约10克牛奶继续搅拌，直到蛋黄浓稠泛白的状态，果离火晾凉待用。经过这一步，蛋黄已经烫熟喽。

室温软化的马斯卡布尼芝士，用刮刀搅拌至非常顺滑没有颗粒，倒入已经放凉的蛋黄糊，搅拌均匀。

淡奶油，我用蓝风车，这款含乳量高口感最好。铁塔或者安佳的也是可以的。淡奶油一定冷藏后再打发，打发用的容器确保无油无水，打到7分发就可以了，就是提起打蛋器半流动状态就OK了。

马斯卡彭奶酪糊和打发的淡奶油混合，芝士糊就做好了。

咖啡我用了一半咖啡+一半朗姆酒共50克左右，咖啡要用纯的，加少量水化开，不能用三合一的速溶咖啡。

手指饼干蘸一下咖啡液，记得不是浸泡，是快速沾一下就可以了，后续冷藏的时候咖啡液和芝士糊都会慢慢渗透。码好一排挤入芝士糊，再来一层手指饼干，再叠加一层芝士糊，表面包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少8个小时左右。脱模后撒防潮可可粉装饰。

放盒子里的不用脱模，筛上一层可可粉，直接勺子舀来吃就好了，超级过瘾！在模具里的，

取出脱模用热毛巾或者吹风机都可以。