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带着蒜香的炸鸡翅就是这么简单，不逊于KFC外酥里嫩窍门我告诉你
(2019-05-08 13:13:19)
标签：
济南美食新浪九色鹿 |
分类： 肉肉菜 |
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来上做法，鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。
准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。
滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。
可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。
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今天这道蒜香炸鸡翅，家里少爷点的，说了好几天，终于得点小空给他做。早上出门前，把鸡翅腌上，下行进门直接做就成了，做法很简单，人家一口气吃掉了八个，给了个评语：金牌脆皮炸翅。
其实做起来不难，绝对不逊于肯德基炸翅，外面脆皮咬起来咔嚓咔嚓响，特别特别的酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，
难怪小孩这么喜欢。三步搞定，很简单。
来上做法，鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。
准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。
滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。
可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。
一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。
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