眼瞅着春节就要到了，春节是一年中传统节”。在中国，几乎每个重要节日都和吃息息相关，端午节要吃、中秋节要吃、重阳节要吃、连二十四节气都要吃……一年中最重要的一天——除夕，当然也不例外。

团圆饭也叫年夜饭，一桌丰盛的晚餐，一边吃吃喝喝一边交流情感！团圆饭对中国人是非常其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁是一种幸福的时光。年夜饭的菜品更要好看好吃更应景才好。大红灯笼向来是喜庆的象征，今天就把灯笼直接端上年夜饭的餐桌，无论是视觉还是味觉一定会惊艳众人，博个好彩头！这道灯笼茄子，可是饭桌上会加分的下饭菜，灯笼一般的造型，寓意着红红火火，虾肉味道鲜美，茄子融入鲜香浓郁的汤汁，非常好吃。年夜饭上露一手，一定很惊艳~

主料：茄子1个、猪肉末50克、虾肉150克、姜末葱末少许、料酒1汤勺、香油1茶勺、食用油1茶勺、生抽1茶勺、盐适量料汁：番茄酱、糖、盐适量，纯净水适量

选择粗细比较均匀的长茄子，不用去皮，洗干净即可。对半切开，茄子两边放筷子，切7小刀，不能切断。第切7刀后断开。

大虾去虾线，提前用料酒、姜末、少许盐腌20分钟，然后剁成蓉，与肉馅一起，加入盐、姜末、葱姜水、香油、搅打上劲。

填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。

蒸15分钟。另起炒锅，锅中加少许食用油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、2茶勺糖、少许水煮开。

将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。