冻粉里脊丝做法

主料：

小里脊100克、冻粉一小把，黄瓜一只

辅料：玉米淀粉一大勺、料酒一勺、生抽一勺、醋一茶勺、香油少许、盐少许、姜蒜末少许

1、  冻粉随意切几刀放入温热的水里浸泡20分钟左右。

2、  里脊肉竖切细丝。

3、  加入料酒、盐、淀粉、少许水、玉米淀粉抓匀。

           4、  锅内加水烧开，用筷子迅速将肉丝放入滑散，滑熟。

    5、  捞出入立即过凉水冲去表面多余淀粉，控水备用。

6、  黄瓜切丝码到盘内。

7、  将泡软的冻粉攥去多余水分码到黄瓜上，再码上滑熟的里脊丝，最上层撒姜蒜末。

8、  凉拌酱油（生抽）、醋、香油调匀，吃时浇到菜上，拦匀即可。