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毛毛虫面包  （6只配方来自“兔子”略修改）

表面装饰用泡芙面糊：黄油20克，水57克，盐少许，高粉30克，全蛋40克，蛋黄5克（蛋黄可替换为全蛋液）

夹馅：黄油60克，糖粉20克，蜂蜜25克，奶粉30克，淡奶油60克

面包做法：

2、  排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟

3、  取一份面团擀开成正方形

4、  翻面后上下各向中线折叠

5、  再次对折将捏紧收口

6-7、  收口向下盖保鲜膜室温进行最后发酵至两倍大

8-9、  表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型，入预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。

泡芙面糊（过程图借用了前篇泡芙做法）

1、  黄油+水+少许盐煮沸

2、  一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，不要离火，继续不停搅拌，约半分钟，面糊在锅内壁形成一层极薄膜，离火继续搅拌至微温

3、加入蛋液按压搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋，配用直径较小的圆型花嘴

制作夹馅：

1、  黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白

2、加入蜂蜜搅拌均匀

3、加入奶粉，用刮刀拌匀、加入淡奶油搅拌至顺滑，无颗粒装入裱花袋，配菊花嘴挤入面包即可。