做面包一般来说需要的时间较长，因此对于上班族来说想要大展身手也只能等到周末时间充足的时候再行动。这些日子体验了中种法做吐司，着实让我高兴了一把，对于上班族再适合不过了。早上上班前将中种面团揉好放在阳台，晚上下班回家时中种面团已经发好，继续开工，晚上十点左右，香甜的吐司就可以出炉了。

    这款炼奶吐司方子来自爱和自由，份量内容稍做了调整。面包在用面包机揉的过程由原来的四十分钟多增加了七八分钟，让人激动终于揉出了手套膜（见下图），而且吐司出炉后绵软的不行，由于加入了足量的炼奶和牛奶，奶香十足，我想我已经做上瘾也吃上瘾了……

     遗憾的是，凉透后表面有些回缩，俺们这又连续下了几天雨，早上起来拍照是光线不足，片片只能凑合看吧，

嘿。

   得特别感谢办公室deng老师送给俺片片上这美丽的红叶，让俺再次感受美妙深秋的味道～

中种：金像面包粉180克、奶110克、即发干酵母3克

主面团：金像面包粉77克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋1个约50克、奶5-10克、黄油21克

此分量为450克吐司模适用，水份量请根据自家面粉吸水量增减

 做法

1、将中种原料放在一起揉匀放温暖处发至约4倍左右大  

2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，面包机发面程序20分钟打至面筋扩展，表面光滑。

3、加入黄油面包机重新启动发面程序继续打20分钟，放温暖处松弛半小时。

4、将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。自上而下卷成卷，排入吐司模中放温暖湿润处进行最后发酵。

6、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。

7、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。