新鲜的桃子上市啦，变个花样吃桃子，别有一番感觉。

这次参加了咖啡鱼的方子，馅料用的卡士达馅的方子，没有加黄油，味道倒还真不错来。

塔皮做法：
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。 

原料：低筋面粉125克、黄油60克，鸡蛋1个

做法：  

 
1、切小块的黄油，低粉放入面盆中；                                 

2、用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；        

3、倒入打散的鸡蛋； 

4、轻轻的揉成面团；                                      

5、按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；

6、取出冷藏后的面团，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；

7、将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；      

8、用叉子扎好排气孔；

9、面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；  

卡士达馅无黄油版

原料：低筋面粉5克、玉米淀粉5克、蛋黄1个、白糖20克、牛奶100（六寸模的量）

1、鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；                     

2、晒入混合的低粉和玉米粉，搅拌均匀；

3、牛奶入锅煮沸；                                       

4、煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；

5、将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中，小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。
6、烤好的塔皮里涂抹上馅料； 
7、蜜桃洗干净，去核切均匀的小块；均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。