前些日子连续嗑了四个吐司，只可惜不是没发好，就是卖相不佳，总之都以失败告终。我那脆弱的小心灵连续一周都没精没神的。为了重振烘焙信心，昨日午休借了同事的自行车出发了……许久没有骑车，那感觉真是爽极了，加之雨后清新小空气一吹，那感觉怎一个美字了得！

     得，话题扯得有点远。出行干啥去了？嘿嘿，去蛋糕店花三十大元买回一块原味芝士蛋糕、一块提拉米苏。MGD，太太太令我失望了，芝士又硬又咸一点奶酪的香味也没有，提拉米苏除了甜还是甜，这这这哪是什么美味？

     于是于是，我那烘焙的热情再次高涨，营养安全又美味还得自己动手啊……

     鉴于我备受伤害的心暂时没有完全恢复，这次选择了这款零失败无难度的烘焙小点——焗烤布丁。

布丁液原料：

鸡蛋2个  细砂糖30克   牛奶250ml   香草精3滴（没有可以不添加）

做法：

1）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

2）把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。

3）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

4）将蛋奶液倒入碗内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

5）烤好后加入水果装饰。

特别说明：

 此次做了原味和巧克力两种口味原布丁，巧克力布丁只需要在布西液里加入可可粉抖匀即可。过程相对简单木有拍过程图。嘿嘿。

另外在制作过程中牛奶一定要降温至不烫的温度，才可以倒入蛋液内，别把蛋液烫成蛋花哈。过筛蛋奶液后，会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀，所以这步是非常重要，布丁的口感是否细腻，这个步骤起着非常决定性的作用。