喜欢上美食不知是何时……

　　烤蛋糕、做饼干，或者做个美味可口的小炒，虽然费了不少时间和功夫（总是要在失败中不断的总结经验），却也因此带给了我不少乐趣，也因此结识了很多朋友。

　　也许与美食有着不解之缘……

　　我们频道的《新奇秀》栏目中最近增设了美食小专栏，听说我也有这爱好，大家都希望我去客串一把——在屏幕上秀秀手艺。说真的，我那两下子总觉得还嫩点，有点不好意思拿出手，嘿嘿～不过，想来想去还得支持自家的节目啊，豁出去了，说干就干！准备２４日开始录制。

 

一波三折

　　由于美食专栏的演播室还没有装修好，这可急坏了编导，头等大事要找到一个合适的厨房拍摄。大家几乎发动了身边所有的人，经过一番实地堪察，照片对比，厨房在拍摄前两天终于定下来了——编导的朋友的领导家的厨房！哈哈，听听这复杂的关系，真是难为编导了！

　　地方落实好大家总算能塌实会儿了。

　　２月２４日，八点半大家准时出发前往，可惜到了小区门口，人家保安楞是不让俺们把车开进去！天，摄像机、架子、制作用原料、灯光等等等等，难道让我们大包小包扛进出？唉，又费了美女们一番嘴皮子功夫……

　　准备开拍，主持人却因以为是外景，没带合适的服装；临走时明明装进包的摄像机托盘此时也不见了踪影～晕，返回——取～

　　一番折腾，直到１０点半才正式开机……

为了方便拍摄，我们特意使用了小机器。咋样，摄像够帅吧！

来个俯视合影，不够高上凳子！

 

花絮朵朵

　　拍摄总算顺利，不过由于拍摄地点没开通暖气，把大家冻得够呛。不过七八个人轮番忙活，倒也热闹。只是，只是，在录制过程中我的一句推荐词：鸡肉的热量相对较低，一句简单的话却ＮＧ了数字，笑坏了大家。还好，菜一出锅香气四溢，一番好评才让我心理平衡。

　　１２点拍摄结束，我的成果香菇鸡丁被大家吃了个底朝天，哈哈哈哈。

　　本想多拍些照片，又发现相机漏带，只好发几张手机的片片上来了，哈哈～

 

菜上来了，先尝尝。

谁也别抢是我的～

 

 

怎么这么快就吃完了？

大家辛苦了，来张合影！

 

　　拍摄结束时，外面飘下了雪花，大家却都累坏了，不过还得抓紧上车，下午还有一场拍摄工作等着呢～

　　对了，还得呈上此次的绝对主角：香菇鸡丁

 

　

香菇鸡丁

 

原料：鸡脯肉、新鲜香菇、青红椒（也可用黄瓜、胡萝卜色彩鲜艳的菜代替）；

调料：生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜、蒜、干辣椒；

 

准备步骤：

1、 将香菇伞朝下，在温淡盐水中浸泡十分钟后，洗净；

2、 用开水将香菇淖至六七成熟；（减少炒制时间，保持鸡肉的鲜嫩）；

3、 将香菇、青红椒切丁备用；

4、 将鸡脯肉切丁，调入料酒、少许盐，并用淀勾芡，腌制五分钟；

5、 将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入一汤匙生抽、盐、少许糖；

 

炒制：

1、 锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）；

2、 放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短；

3、 放入青红椒继续翻炒；

4、 最后放入事先调好的料汁，闻到香味后即可出锅；

 

要点：

1、 洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；

2、 料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；

3、 炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅；

4、 这是一道快炒的菜，鸡丁炒至六成熟，放入香菇，七成熟放入青红椒、八成熟放入调料！