科学研究表明，食物颜色的丰富度与人的食欲成正比！看着堆成小山一样的配菜，我们心情十分激动！！

仔细看有叉烧碎、花生碎、猪油渣、葱末、蒜末，还有一种黑黑的问了好像叫做牛腊巴。


辣椒蒜末醋什么的都是自取


2两粉，感觉精华都在拌料上，分量少得让人心塞，终于明白了收银小妹眼神的含义！

开吃第一步，粉和拌料搅拌均匀，让肉沫、酱汁都融入到粉里面。

菜尽粉完，填实胃里的每个缝隙，一碗粉吃的干干净净，简直就是大型真香现场。

意犹未尽，大家以4票全票通过决定再吃一碗。这次点的是2两宽粉，胡小姐很疑惑：感觉比第一碗份量多？我说那是你加了2元的青菜...

宽粉晶莹剔透，吃起来爽滑不油腻。不过相比之下，还是更喜欢有韧劲的圆粉。

最后隆重感谢胡小姐为大家拌粉！

营业时间：周一至周日全天

地址：文惠路新旧乐器旁

人均：10元

推荐菜品：干捞粉（圆粉）

继续觅食的路上，遍布柳州大街小巷的螺蛳粉，每一家都有自己特别的配料和口感。

晾晒的笋干，猜测是做酸笋的。。很多人误以为，螺蛳粉最让人欲罢不能的是螺蛳醇厚的酸鲜味，其实酸笋才是它的灵魂所在。

2 . 朱哥马肉粉

嫩滑的马肉香

在柳州小吃阵容里，朱哥马肉粉是一块绝对绕不过去的金字招牌。馆子距离大华干捞粉不远，分为室内室外两块用餐区域。服务员态度堪忧，多说一句话都很不耐烦的样子，老板应该注意加强管理了哈。

服务员把马肉分到一个个小碟子里面，见我拍照很不客气地问你在拍什么，我说我拍马肉啊（因为人没啥好拍的啊）...



也有不少人专程过来打包马肉粉

配菜多,有萝卜酸,豆豉青辣椒,油爆辣椒等等，当中最独特的当属马肉酱！

各种配料搁在油晃晃的粉汤里，色香味俱全。

粉其实与其他家无甚区别，但是马肉很嫩，汁多、肉香。不想吃粉了，请给我一盘马肉...

营业时间：周一至周日7：00-16：30

地址：黄竹巷27号

人均：12.5元

推荐菜品：马肉粉

3 . 老牌凤姐螺蛳粉

吃货团评选第一

老牌凤姐，就在音乐喷泉旁边，位置挺好。它是我们一致认为最好吃或者说最合口味的螺蛳粉。几日下来我们总结了一下，没有所谓的最地道螺蛳粉，个人口味不同，得出的评价也不同，所以你只需找到符合你心目中的那一碗就好。

柳州的螺蛳粉店基本都是开放式厨房，你可以近距离欣赏一碗螺蛳粉的组装流程。

提前泡好的米粉，丢进沸滚的大锅里烫过，顺便再折一小把青菜同煮，由生转熟的瞬间捞出，一齐卧在碗底，码上小菜，然后舀一瓢螺蛳汤浇进碗里注入灵魂。

如果想吃的更讲究一点，还可以添加豪华的荤菜配料，比如卤蛋、豆泡、螺蛳。柳州人吃粉特别喜欢搭配鸭掌和猪蹄，给鲜爽的汤底增加一丝肉欲，令人为之振奋。

一碗热辣滚烫的螺蛳粉上桌，要做的第一件事是先嗦上两口鲜汤。凤姐的汤底鲜辣浓郁，会勾着你不停地喝喝喝，完全忘记了自己刚才已经吃了好几家...

我们打卡的流程是：点一碗粉，然后我先拍照，老郭胡小姐开始品鉴，最后饭饭清扫战场。每次我们都疏于看住饭饭，等到发现她还在埋头苦吃时赶紧拉住，提醒她克制点，一会还要去几家店......

店里有袋装螺蛳粉卖，大家吃的尽兴马上下单卖了两箱，老板态度很好，答应我们送去酒店前台，赶紧加了微信，以后方便购买。

BTW:我们搜了一下淘宝有旗舰店，但是老板说不正宗，目前还没有对比过。

说到螺蛳粉的味道，有这么一个段子：

老师分别给了四位学生一些钱，让他们各自去买一样东西来填满教室。第一位学生买回一车稻草，第二位同学买了一堆泡沫，第三位同学买回一根蜡烛，烛光四处，始终有阴影，第四位同学不自觉的笑了，点了一碗螺蛳粉......

营业时间：9：30-23：00

地址：柳江路1栋1-4（音乐喷泉对面）

人均：15元

推荐菜品：三鲜螺蛳粉、原味螺蛳粉

4 . 西环肥仔螺蛳粉

根正苗红老字号

根正苗红的柳州著名螺蛳粉店，很多人推荐。我们是吃完桂采棠发现这一家离我们近就直接滴滴过来了。一开始还担心外卖部只有外卖，和司机说好了没得吃就继续坐车去火车站那家，滴滴师傅都被我们的敬业精神感动了！谁知道外卖部也有店面，环境还挺干净整洁。

不过肥仔最出名的并不是粉，而是他家的卤菜...所以很多柳州人对于肥仔螺蛳粉的名气很不服气。其实他家螺蛳粉也还是不错的，可以一试。

比较清淡，适合多数游客口味。说到底柳州那么多家螺蛳粉，大体上离不开鲜辣酸爽的基调，但是家家都有绝招，能让一位食客选择某一家店的原因，很可能就是这家腐竹炸得够酥脆，或者鸭掌很好吃，因此每家都有一批死忠粉为其撑腰。

螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，就是因为汤底是用螺蛳熬制的缘故。汤料制作既讲究工艺，又需要耐心细致，且各家自有秘制配方。一般是用石螺加猪骨鸡骨等配料一起熬制，直至熬到出味到位为止。如今用螺蛳熬汤费时费力成本高，更多粉店是用包装的汤料包调制，自然口味也变差了，食客还是能吃出来差异的。

在柳州人看来，螺蛳粉的标配是一瓶豆奶，嗦一口粉，再喝口豆奶安抚一下，刺激又温柔。

营业时间：周一到周日8：00-24：00

地址：东环大道256号万达广场20栋1-75号

（还有一家在火车站附近，可以根据距离选择）

人均：25元

推荐菜品：卤菜、原味螺蛳粉

5 . 林记猪脚粉

与众不同的猪脚

荣军路真是宵夜宝藏，一条路都是烧烤摊、豆浆、油条，看起来就像回到小时候家乡的小区路口。还有林记猪脚粉，也是全天无休。

每家螺蛳粉店都会在自家的配料桌上放一个白色大玻璃瓶或者碗，里面是泡了蒜末青椒丁的白醋，据说是螺蛳粉调味的重要元素。懂吃的食客会在碗里加半勺白醋，方才能激发出米粉鲜酸热辣的底气。此时，你也唯有“嗦”才能体会用力一口气把粉吃完的愉悦。

付款后拿着小票去窗口取餐，炸过的猪脚酥烂，等着你大饱口福。

猪脚粉好不好吃自然在于猪脚的口感与汤汁的味道，柳州猪脚粉店的猪脚是炸得表皮金黄后又放进卤料里卤制，与平日我们吃的猪脚口感不同。感觉骨头里吸满了汤汁，既入味，又脆而不硬，很过瘾。

吃完，螺蛳粉的 香 (CHOU)味从发梢渗透到衣服，余味绕梁三日不散~

营业时间：周一至周日全天

地址：荣军路荣华商厦88号

人均：11元

推荐菜品：猪脚粉