用料：

黄瓜两根  鲜虾  红菜椒   

做法   

1. 鲜虾去虾头虾壳，去除虾线，洗净后切成小丁，加蛋清料酒拌匀腌制十分钟。红菜椒切丁。 

2. 黄瓜洗净后切掉头尾，切成5厘米左右的段，用小刀在黄瓜段上划出长方形，掏去瓤做成竹节状，装盘摆好。 

3. 中火热油，炒虾肉丁和红菜椒丁，加盐调味，水淀粉勾芡起锅，盛入黄瓜段中即可