主料：嫩子鸡一只，一杯生抽（加了少许酱油），一杯油，一杯酒

配料：姜片、蒜头、青椒、九层塔 、冰糖

准备：

1）鸡洗净，去皮，去鸡油，并切成小块，滤掉水份。

2）等量的一杯生抽（加了少许酱油），一杯油（色拉油），一杯酒（绍兴花雕或米酒）

3）姜、蒜头、青椒切片待用，九层塔洗净待用。

做法：

1）开火，待锅热，倒油，爆香姜蒜。

2）放鸡块，炒至肉黄，逼出油脂。

3）倒生抽（加了少许酱油），炒圴匀，倒酒，炒均匀，加冰糖炒均匀。

4）转中火把水分熬到八分干，中途记得开锅翻抄一下。然后加入九层塔、青椒翻炒。

-- 这时你会闻到一阵扑鼻而来的浓浓的香气

5） 再焖一会即可起盘，开吃。