春饼皮材料：面粉，热水，凉水，油

做法： 

1. 将面粉倒入盆中，一边倒入热水，一边用筷子混合均匀
2. 继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团
3. 盖上保鲜膜，静置30分钟
4. 将面团揉成长条，切成小剂子，压扁
5. 取一个剂子一面抹油，将两个剂子合在一起，压扁，擀成薄饼
6. 放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起，底部金黄，翻面，另一面煎至金黄即可
7. 春饼煎好后，合在一起的饼皮因为中间刷了油，可以轻松分成两张。

   卷入自己喜欢吃的蔬菜等就可以吃了~~~~

小贴士

1、制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软；
2、醒面的半小时中间最好把面团再揉一次

2、烙饼的温度不可太高，否则饼容易糊

3、刷油的时候一定要刷均匀，免得烙出来的饼相互粘在一起