原料：

面粉400克、白糖15克、牛奶230克、发酵粉5克、盐2克、红豆沙适量、黑芝麻少许（给小刺猬做眼睛用）。

做法：

1、温牛奶加白糖，化开酵母，静置5到8分钟。

2、面粉倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵一小时。

3、当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆

4、将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。

5、用芝麻贴到刺猬的小脑袋做眼睛。（我没找到黑芝麻　偷懒用了花椒粒　哈哈）

6、再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。

小提示：

吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，吃的时候拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。