苍蝇头

用料

      韭菜苔  　猪绞肉　朝天椒　姜　蒜 　　

做法

1.  韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成小粒。朝天椒切碎。老姜切末。蒜拍破，切成蒜末备用。

2.  大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末和永川豆豉煸炒出香味。

3.  加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽，白砂糖。

锅中加入韭菜苔和朝天椒，翻炒至韭菜苔微微变色即可出锅装盘。