1、茄子切成大小差不多的几个圆柱状
    2、把茄子切成井字形花刀

3、把切好的茄子，摆在盘中，入蒸笼蒸10分钟（蒸前往茄子上撒一点盐和橄榄油）

4、将红椒、彩椒、蒜切成碎末，入锅炒香，放少许豉油和鸡精

这是蒸好后茄子的模样

最后把炒好的配料均匀洒在蒸好的茄子上即可。