先上做法

 肠粉专用粉和粟粉各一勺，放三份的水，在平底盘子里刷上油，把调好的浆倒入铺满盘子即可。再按喜好放入配料，如肉末，青菜末，鸡蛋液，葱末等等。等水开后放入锅上，盖锅盖蒸一两分钟便可。出锅就用小铲子（我是用作糕点的铲子）铲下卷好乘盘，淋上豉油。

这盆是加葱花的http://bbs.szhome.com/face/21.gif

这份是加肉末和白菜的。由于肠粉蒸的时间短，所以肉末要事先炒熟，白菜丝也最好过开水一下。
http://bbs.szhome.com/face/20.gif俺还滴了辣椒油进去，所以红红的哈。

水开了就上锅蒸，一般蒸个一两分钟就够了。