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暖冬里的一片金黄-养生南瓜土司(面包机食谱7)
(2013-12-06 07:58:34)
标签：
南瓜土司面包机面包美食 |
分类： 嫣紫。烘焙小作 |
不过最后土司有点沉底，不知道是揉面不到位还是烤的时间短了，等我下次继续试验。另外说明一下，因为是面包机全程操作，所以没法中途把搅拌棒拿出来然后整形，因此面包底部有个大洞，这不是面团没发好造成的哦。
养生南瓜土司(面包机版)
原料：
A
南瓜300克
B
盐 4.5克
细砂糖 45克
鸡蛋 75克
牛奶 90克（根据南瓜含水量不同，请先少量、慢慢加入）
高筋面粉 375克
酵母 4.5克
C
橄榄油 30克
做法：
1、将A中的南瓜洗净去籽，不去皮。蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右。
2、蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出，用叉子压成南瓜泥。和B中的牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部。
3、然后铺上高筋面粉，在高筋面粉上面划出凹槽，放入酵母。
4、选择“和面”程序，揉面30分钟后，加入C中的橄榄油。启动“法式面包”程序，默认重量“750克”，烧色“浅”，按“启动/停止”键，面包机开始工作。剩下的都不用管啦，坐等面包出炉。
5、出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片。
1、将A中的南瓜洗净去籽，不去皮。蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右。
2、蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出，用叉子压成南瓜泥。和B中的牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部。
3、然后铺上高筋面粉，在高筋面粉上面划出凹槽，放入酵母。
4、选择“和面”程序，揉面30分钟后，加入C中的橄榄油。启动“法式面包”程序，默认重量“750克”，烧色“浅”，按“启动/停止”键，面包机开始工作。剩下的都不用管啦，坐等面包出炉。
5、出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片。
小贴士：
1、每种南瓜的含水量不同，先少加一些牛奶，然后根据面团情况适量调整用量。
2、任何步骤里，酵母都不要与盐糖直接接触，会影响酵母的发酵能力。
3、橄榄油要后面加入，因为油脂会阻碍面筋的行程。
4、面包烤完之后一定要立刻脱模，否则土司会缩腰。
5、放凉之后放入面包袋保存。
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