博客好友人数已满无法添加，欢迎关注我的微博

虽说牛蒡原产自中国，可是在我家附近的菜场、超市都不常能买到，所以吃的机会也比较少。那天逛citysuper正好看到，就一下子买了很多。在《孟老师的100道面包》里，麸皮牛蒡面包是被归到养生面包里的，可见牛蒡的营养和保健价值了。

牛蒡原产于中国，以野生为主。凭借其独特的香气和纯正的口味，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。

1、牛蒡去皮洗净，切成丝。泡在放了醋的水里，十分钟后捞出来洗净沥干。

2、锅里放少量油，将牛蒡丝炒五分钟，放入酱油。


4、放入料酒、白糖


5、放入生姜片，用大火煮开后调小火，然后盖上盖子慢慢煎。等汤水基本干了的时候放入糖稀（什么是糖稀？点这里查看）、芝麻油。


6、撒上一把芝麻，拌匀，装盘。


小贴士：

1、和莲藕一样，剥了皮之后的牛蒡容易变色，所以要在醋水中浸泡味道才好，麻味也容易去掉。

2、拌之前用少量的油把牛蒡炒一下味道和口感会更好。

3、挑选牛蒡的时候，应该选择直径为3cm左右，没有伤痕，弹性好的牛蒡。