经过上次做玛格丽特小饼干的过程，对这次@贝太试用大队 提供的长帝CKTF-30S烤箱的基本操作有了初步的了解。今天就通过做一款直接法的蜂蜜吐司，来对整个烤箱做个更加详细的体验和评测。

评测会分五个方面进行：

1、外形

2、内部

3、配件

4、各段温度准确程度测试

5、通过做蜂蜜吐司测试发酵及烘烤等功能

先简单介绍一下这款长帝CKTF-30S烤箱：

收到包裹啦，好大一个箱子，贝太的效率真是高～

拿出来看看外形。我原来用的烤箱是长帝25B，试用的这款新烤箱从外形来说和25B的大小差不多，都是30L，把原来的烤箱拿走退休，腾出位置来放新烤箱大小完全合适。但是有个我认为比较严重的缺陷，就是新烤箱的电源线竟然比25B短了很多很多，以致于我把新烤箱放在原来的位置，电源线竟然短的够不着插座了。所以还是建议厂家放长一点线吧，这节约不了多少成本哎～～

我超级喜欢新烤箱的这个把手设计，原来25B是小小的一个塑料把手，新烤箱是很长的一长条把手，握在手里很扎实，开烤箱的时候立刻有打开嵌入式烤箱的感觉。

四个旋钮，分别是：上火温度、烘烤模式、下火温度、时间。其中烘烤模式中的发酵模式我相当期待，在大冬天的时候也终于可以做面包啦。

烤箱里有一个照明灯，我抽屉里那个手电筒终于可以退休啦哈哈

以前我用长帝25B的时候都是在下面垫一张锡纸用来接掉下来的渣，这款新烤箱特别在下面多了一个接渣盘，真是很贴心呀

烤箱的配件和原来的长帝25B几乎一模一样

用来取烤盘的手柄

烤鸡叉和手柄

说明书上说建议首次使用前先加热十几分钟，让发热管上的油挥发掉些，这样烤东西就不会有味道了。所以正好趁这个时间，我来测试一下烤箱各个温度段的温准如何。

旋钮调到60度，几分钟后烤箱下部温度维持在70度，高了10度

旋钮调到90度，几分钟后烤箱下部温度维持在90度，相当准

用直接法做了一个蜂蜜吐司，之前用长帝25B做吐司总是让我很纠结，吐司长的太高，顶部就会焦掉，每次我都要盖锡纸，结果还是不太令人满意，这次试用的新烤箱上下火可以分开调温解决了我的大问题，虽然这次做得不算完美，但相信以后多烤几次掌握温度后会烤出更棒的吐司来。

这款蜂蜜吐司完全没有放任何砂糖，单纯使用蜂蜜来做为甜味剂。蜂蜜中所含有的特殊酵素具有促进面团发酵的作用，其高保湿性可让面包更柔软，并且有延缓面包老化的功效。

高筋面粉  250克

盐  3克

奶粉 5克

蜂蜜 50克

冰水 145克

酵母 4克

无盐黄油 10克

所有干性材料混合均匀，加入除黄油外的所有材料混合成稍具光滑状，加入无盐黄油，揉成可拉出大片薄膜的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。因为现在夏天温度比较高，这个步骤的发酵我是在室温进行的。

发酵至面团变2倍大，手指蘸面粉，插入面团中再抽出，孔洞没有立刻恢复原状，表示基本发酵完成。

分割成三等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

将一个面团擀成牛舌状，稍微松弛后翻面卷成圆柱体放入吐司模内。

盖上保鲜膜进行最后发酵。通常来说，最后发酵的温度要比前几次发酵的温度高，所以我正好趁此试用了烤箱的发酵功能。把旋钮调制发酵档，为了加大空间湿度，我在底层放了一个盛了水烤盘，上面一层放烤网，吐司模放在烤网上关门进行发酵，约50分钟，面团发至九分满即可。我测了一下烤箱的发酵温度，似乎是在30多度。

最后发酵完成后在表面刷上薄薄的全蛋液

放入烤箱烘烤，上火160度，下火210度，烘烤20分钟后根据表面上色情况调低上火的温度，再烘烤20分钟即可

烘烤完成后不要立刻脱模，等吐司完全放凉后再脱模，否则容易缩腰

长帝CKTF-30GS烤箱试用初步总结：

优点：

1、上下火分开功能相当实用，相信很多童鞋在寻觅可以分开调温的烤箱，这下有福了。

2、烤箱里多了照明灯光，可以很方便的观察烤箱内部情况和上色情况，再也不用打着手电照啊照的了。

3、发酵功能很实用，并不只是噱头，除了可以发酵面团外也可以做酸奶，或者一些需要长时间低温烘烤的食物比如烤番茄烤水果等等。

缺点：

1、照明灯光不能关闭，整个烘烤过程中都亮着我觉得有点不环保，如果多一个开关可以让我自由控制灯光就完美了。

2、电源线太短了，实在太短了，放在原来放烤箱的位置竟然够不到插座了。

3、最高温度还是不够高，这点要求可能有点太苛刻了，但是做为喜欢做欧包的我来说，即便不能达到更高的温度，但是若可以真正达到烤箱标识的230度，也就可以了。

总之，长帝CKTF-30GS烤箱延续了烘焙入门普及版烤箱长帝25B的血统，又进行了多项实用的改进，是一款适合家庭烘焙的烤箱。