【贝太试用:长帝CKTF-30GS烤箱】1-玛格丽特小饼

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这款玛格丽特小饼干,我猜每个玩过烘焙的人都会做,实在是因为很简单零技巧,所以平时也是随做随吃没想着要写个博文。这次有幸能够获得贝太厨房长帝CKTF-30GS烤箱的试用资格,面对这款新烤箱,对它的脾性还不了解,所以先拿这款最最简单小饼干练练手。关于烤箱的详细试用报告,我在后面两篇博文里会详细写,不过先剧透一下,这款有四个旋钮、采用双层钢化玻璃门耐高温门封条、360度旋转烧叉、3D立体热风循环系统、有低温发酵功能、内置照明灯、上下管分开调温的烤箱,很惹人爱哦。
玛格丽特饼干有着一个美丽的爱情传说,相传一位意大利糕点师在做饼干时,思念着他的恋人玛格丽特,就情不自禁在他做的饼干上逐个按上了他的手印,后来就将玛格丽特作为这饼干的名字。这是一枚爱的印记:)
玛格丽特小饼干
原料:
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
盐 1克
糖粉 60克
烘焙时间:170度,15-20分钟。
做法:
煮两个水煮蛋,方法:锅内放凉水,鸡蛋放入浸泡几分钟,再开中火至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。取出蛋黄。

黄油软化,分次加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

将蛋黄过筛,可以把蛋黄放在筛网上用手指压,很容易就通过筛网了。

过筛后的蛋黄末。

把过筛后的蛋黄放入打发好的黄油中,搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

揉成团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

取出冷藏好的面团,取一小块揉成小圆球,每个小球大小尽量保持一致。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

放入烤箱中上层,上火170度,下火170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

