很多人来世博土耳其馆，都是冲着他们的冰淇淋来的。据说这是比石头还要硬的冰淇淋，还可以看到土耳其冰淇淋师傅的表演。背后堆着高高的空蛋筒，大师傅挥舞着手里的棍子，一边吆喝，一边在一个金属桶里使劲地搅和。忽然，他的棍子拐了个小弯，一挑一提，上面便挂上了一坨像面团一样的东西。面团在棍子上飞舞、颤抖、摇晃，但绝不会掉下来。

在土耳其，卖冰淇淋的营生不是人人都干得了的。冰淇淋师傅不但要力大，而且要灵活，得经 过多年的学徒才能学成手艺。土耳其冰淇淋最迷人的地方，就是它的韧性。那里天气酷热，大碗的冰淇淋往往没吃几口就化了。当地人不甘心浪费，就想方设法地让它 凝固起来。

最早的时候，土耳其人靠拼命搅拌，让冰淇淋变稠。后来，不知哪个聪明人，发现了一种兰花，其根部的汁液，有神奇的增稠功效。于是，人们在煮牛奶的过程中，加入这种汁液，加糖慢慢熬，再冷却，最后再努力搅拌一通。世界上最具韧性的冰淇淋便做成了。据说在土耳其，最坚硬的冰淇淋得用刀砍才能削下一块来吃。

土耳其馆 - 土耳其硬冰淇淋外卖和土耳其餐厅烤肉套餐

美食位置：土耳其馆，C 片区，冰淇淋在馆外即有出售（当然馆内也有）。烤肉套餐要进入二楼的土耳其餐厅
招牌推荐：土耳其冰淇淋
参考价格：土耳其冰淇淋25元/ 份，土耳其烤肉套餐150元/套
美味指数：冰淇淋★★★★      烤肉套餐★★
特别留意：会耍花样的冰淇淋师傅