在西式婚礼上，除了婚礼蛋糕，西饼Wedding cookies也是不可或缺的一部分。他们也把西饼作为回礼，赠送给到场的来宾们。西饼代表了主人对来宾的一份谢意，也和大家一起分享着主人的这份幸福与快乐。因此，挑选一款别具一格的、与众不同的、又能充分表达心意的西饼也成为了婚礼前一项重要又不轻松的工作。于是也有更多的人选择自己制作西饼，再附上心意卡片。

在中国，喜饼喜糖是婚嫁的传统食品，尽管时下婚礼形式越来越不拘一格，但买喜饼，送喜饼，仍是不少新人的“规定动作”。越来越多的人倾向于选择西式西饼，那或华丽或简洁或沉静或可爱的外表，着实让人心动。

婚礼饼干 Wedding cookies做法过程：

第一步：

先做一款你喜欢口味的圆形饼干，我这里用的是香草饼干 Vanilla sugar cookies，冷却后备用。

第二步：

在饼干边缘小心的钻一个小孔，大小可以穿过绳子即可。

第三步：

准备一块翻糖。翻糖是什么？可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant

第四步：

将翻糖擀成薄片，用和饼干一样大小的圆形切模切出圆形。

第五步：

在饼干上涂上一些白兰地（或者其他粘合剂），覆盖上翻糖，在同样地方弄一个小孔。裱花袋里装上蛋白糖霜(royal icing)，在表面裱出花纹，建议用细一点的裱花头，我用的有点粗了，出来的花纹不够细致。蛋白糖霜的制作方法可以参考这里

第六步：

串上丝带即可。

婚礼饼干 Wedding cookies小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的烘焙工具大盘点。
4、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant
5、选择细的裱花头出来的花纹更细致。
6、可以点这里看更多和翻糖相关内容。