我家和小王子家在口味上属于两个派别，他家喜欢油、甜，我家喜欢健康、咸，所以做一段时间甜食后，就会做几个咸食犒劳自己（虽然不甜不一定意味着健康）。这个花生酱面包，咸咸香香的，我特别喜欢，接连做了两次。依然是65度汤种面包上的方子，不过我的整形技术还有待操练。

【汤种花生酱面包】(参考分量：8个)

高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2小勺，快速干酵母6g，全蛋30g（小点的鸡蛋），水85g，汤种84g（制作方法），无盐黄油22g，花生酱225g

制作过程：

1、将所有材料除黄油外全部投入面包机，启动发面团程序，开盖揉面40分钟后按停止。

2、加入切成小块室温软化的黄油，再启动发面团程序，开盖揉面40分钟后按停止，直到揉到面团可以拉开薄膜，薄洞边缘有锯齿状。

3、发酵。室内温度较低时可放在烤箱中发酵。烤箱加热到40度，在烤箱底层两个加热管中间放一碗水。

4、面团发至两倍大时将食指粘满高筋面粉，从中间刺到底，食指抽出后指孔不回缩表示基本发酵完成。

5、分割滚圆，松弛10分钟

6、将面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后包入花生酱陷

7、收口记得要紧，以免烤焙后爆陷

8、收口向下后压扁，用擀面杖从中间往上下擀成长椭圆

9、把面团对折

10、对折处切割四刀

11、拉开

12、将拉开后的面团卷起

13、将卷好的面团，打一个单结

14、进行最后发酵

15、面团发至两倍大时取出，刷上全蛋液

16、烤箱预热，烤焙150度，15分钟

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、汤种制作方法可参考《学烘焙 人人该会做的——北海道吐司》一文
5、面团切四刀后一定要拉长，不然会因为长度不够而无法打成单结
6、花生酱选用无颗粒型比较好，否则擀的时候容易弄破面皮

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