第一次听说鱼翅瓜，还是今年初朋友送给我小苗的时候。

以前从来没有听说，更加没有吃过鱼翅瓜了。朋友送给我小面的时候说，这个瓜比较好长，而且也比较好贮存，可以放几个月也比变坏。吃法可以少汤，可以清炒。当时并没有想很多，就种下了地。

出乎意外的是，这个瓜看起来很不起眼，可一单长起来，尤其是夏天，那个气势无法估量。一个小苗，可以覆盖大约1-2个平凡的地，没有人工授粉，也就是自然生长，也可以结好十几个大大小小的果子。

夏天产量比较大，瓜也比较嫩，就吃了几次的清炒，也做了几个烧汤，就当是冬瓜用的，但是口味更加清香。这个季节瓜比较老了，就想到了网上介绍的取丝凉拌，也就是真正的没有鱼翅的‘鱼翅’了。

把瓜从地里取回来，外表很像西瓜，是不是。一切两半。也别说，那个皮可真够硬的，用了很不小的力气才切开。

http://s15/mw690/001yJy0Qgy6Esjv51Cube&690

从中间切开后，鱼翅瓜的横断面。可以隐约看到一些丝样的纹路。
http://s12/mw690/001yJy0Qgy6EsjwcS3Ffb&690

倒着放入蒸锅里
http://s1/mw690/001yJy0Qgy6EsjxFxja90&690

大约蒸了20分钟，凉了10分钟后，拿出来就是这个样子的，丝路清晰了很多。
http://s4/mw690/001yJy0Qgy6EsjAkHtN23&690

用勺子刮，就是鱼翅的样子了。
http://s13/mw690/001yJy0Qgy6EsjBys0Y8c&690

筷子调开看更加明显，其中的瓜子是需要剔除的。
http://s16/mw690/001yJy0Qgy6EsjCPD3Nef&690

http://s5/mw690/001yJy0Qgy6EsjE5rFy74&690


http://s12/mw690/001yJy0Qgy6EsjGj9JVeb&690

http://s10/mw690/001yJy0Qgy6EsjHD4Wl49&690

刮光了丝后就是这个样子了，皮很薄了。很难想象这么薄的皮当初怎么那么难切开的。
http://s4/mw690/001yJy0Qgy6EsjK1EB513&690

真是薄如纸吧，透过瓜皮可以清晰的看到我的五指
http://s11/mw690/001yJy0Qgy6EsjLl7pU4a&690

第一次凉拌，只求简单以保存其原有的口味。盐、糖、生抽，加了点黑木耳。 http://s14/mw690/001yJy0Qgy6Esrq2OC12d&690

http://s10/mw690/001yJy0Qgy6Esrrunfr79&690
最后的结果，口感有点象萝卜丝，口味比较清淡，有点淡淡的清香。喜欢吃辣的如果放点辣油也许口味比较就重些了。因为比较凉爽，如果夏天吃，也许更加合适。

http://s7/mw690/001yJy0Qgy6Ess1Ed8276&690
地里还有三个，最大的大约有10多斤。

在网上搜了下，好真蛮有意思的。

鱼翅瓜即金丝瓜。

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，鱼翅瓜是葫芦科一年生草本植物，是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。一年生草本植物，我国菜用瓜类中的稀有品种。我国早年引自美洲，明朝始见栽培。清朝乾隆皇帝巡视江南时，极赞赏金丝瓜的美味，该瓜以老瓜作为食用，或加工成食用礼品。食用方便，瓜瓤经拍打或搅动，能分离成形似粉丝的金色丝条，晶莹透亮，鲜香微甜，脆如海哲。金丝瓜开发推广方兴未艾，正逐渐成为瘦身保健热点和亮点。中央电视台《每日农经》专栏还特别制作了专题节目《植物海蜇金丝瓜》。分布于海南、广西、云南等地。已推广全国各地，受到种植户的喜爱，消费者的好评，已达到一定经济效益。该瓜适应广，凡能种植西葫芦地区均能种植。历史较悠久，我国北方地区也有种植。金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售，还可在瓜皮上写字画花，以增喜庆吉祥，提高销售率。
方法是：瓜已膨大后而瓜皮尚在绿色时，在瓜皮上用墨汁写画图案，也可用香烟内的锡纸剪刻成“喜”、“寿”、“发财”、“新春快乐”等字样，贴于瓜皮上。待瓜皮变黄成熟时，洗去墨汁和所贴的锡纸，瓜皮上就留下了冲洗不掉的文字和图案。既供观赏，又可食用，更利畅销。

据说鱼翅瓜中所含的葫芦巴碱是减肥和抗癌防癌的佳品。网上资料显示：金丝瓜营养丰富，药用价很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。金丝瓜受到减肥保健爱好着的广泛青睐。