宁夏六盘山地区风光如画，俗称高原绿岛，好山好水孕育了这里优质的农产品。此处有马铃薯之乡、中药材之乡等诸多美誉。行走山水间，除了欣赏四周如画风景外还可以品尝特色的当地美食。在这里，最有名的就是六盘山蒸鸡。

　　地处六盘山腹地的宁夏泾源县，走进一户农家，热情好客的主人会为你制作这里最珍贵的特色菜——六盘山蒸鸡。当蒸鸡制作好的时候，随着笼屉盖掀开的那一瞬间，蒸汽带着香味扑鼻而来，让你不觉口水四溢。蒸鸡再配些当地的野菜及自己蒸的馒头，绝对是美味可口。

　　六盘山蒸鸡吃着好吃这制作也不不是很难。菜的用料是当地土生土长的土鸡，加上当地自产的入葱花、姜末、花椒粉、咸盐等调料，加入当地特产菜籽油并搅拌均匀腌制。然后，把土豆切成丁加入葱花菜籽油拌匀。和面，擀成与笼屉一样大的饼一张，放在笼屉上将拌好的土豆丁均匀放置在饼上，然后将腌制好的鸡块均匀放置在土豆丁上，再将热水加菜籽油泼至放置好的鸡块上。最后将笼屉放入蒸笼中蒸制，约40分钟左右即可出笼。