有的菜看起来很难，似乎只能在馆子里吃到，其实做起来很简单，只不过不是我们习惯的做法而已。自从我当了妈妈努力烹饪以来，我的一大目标就是发掘出所有简单易行是个人就能做的很不错且适合小孩子的菜。我这人最大的优点之一就是在小事上不怕失败，所以勇于挑战新菜式。每次做新菜，我都会在网上搜几个版本的菜谱，根据自己吃的经验选取我认为比较重要的步骤，最终总是可以做出还不错的菜。失败虽然也是有的，但不过是一顿饭么，没有失败哪儿来的成功呢？

最近比较得意的就是通过微博咨询得到的一个整鸡的做法，因为其实综合了几位网友的推荐，所以一开始我起名为“不知名目鸡”。经微博上各位朋友提醒，这做法应是属于盐焗鸡一路，于是我隆重命名其“私家盐焗鸡”——怎么样，是不是听起来华丽多了？

虽然名字很华丽而且味道也很不错，但我可以说，这基本上是我所接触过的最简单的整鸡烹饪法。

步骤一：把花椒和盐放在铁锅里，小火烘焙，直到香味四溢，盐变成黄色。

步骤二：把热乎乎的盐和花椒给鸡做按摩，我承认这感觉有点变态，不过并不难。用小勺把滚烫的盐一点点倒在冰凉的鸡身上，很容易就融化且降至舒适的温度。鸡的内外都抹匀。

步骤三：把这只鸡放进冰箱，24小时后取出来。

步骤四：这时已经是第二天啦，用蜂蜜和油混合做成亮晶晶的膏。这个步骤可以称为蜜里调油。我用槐花蜜，花生油，一点香油混合。把鸡身上的盐和花椒洗掉。把做好的“蜜里调油”用刷子均匀地刷在鸡身上。切葱丝姜丝放入鸡腹中。

步骤五：上锅大火转中火蒸30-40分钟（要看你选的整鸡大小）。就做好啦！

蒸前蒸后对比图，蒸完之后颜色会略带点金黄，很好看~

我用童子鸡和三黄鸡都做过，个人觉得还是童子鸡效果略好。这道菜是不是很简单？完全不用掌握火候，除了涂抹腌制之外，就是简单的上锅蒸。调料比例也不是很讲究，只要正好涂抹一遍就可以~

来来来，看看成品图，我用手撕的，刀切会更好看，但我最怕剁骨头，所以才致力于研究整鸡做法。