相信每个做饭的人都会烦恼于今天晚上吃什么。在做饭这件事上，我观察过周围不少家庭主厨，得出这样一个结论：虽然饭馆里的大厨基本上都是男的，但当家做饭的人，大概还是女人更适合。因为我发现家里的男主厨们很容易有如下通病：

第一：菜量过大。男主人做饭的优点是华丽，颇具餐馆水准，用西餐做比，一做就是全餐。用中餐做比，每天都吃满汉全席。我想大概是因为愿意下厨做饭的男人自然是超级老饕，而男性老饕们是不顾身材的，菜量以吃到满足为限。好处是请客的时候很有面子，缺点是很容易喂出一家大胖子。

第二：耗时过长。既然男主人做饭总是大张旗鼓，自然花的时间长。而且男人似乎天生毫无统筹安排的能力，据说，绝大部分男人是不能同时做几件事的，而绝大部分女人却可以。同样四菜一汤，女人会根据各个工序中的时间差安排工作，这边煲汤那边炒菜两不耽误，最后一个小时内全部搞定，上桌还都是热乎乎的。而男人却一样一样依次准备，起码要折腾两个小时，等到最后一道菜上桌的时候，前面的已经哇凉哇凉的了。

第三：摊子太大。主妇做饭，菜做完，基本上厨房也收拾完了，顶多两三个备餐的餐具放在水池里。男主人做饭可就热闹了，七碟八碗铺满了厨房里所有的台面，甚至地上也摆得连个下脚处都没有。这也得归咎于男人统筹安排能力的缺乏，大厨们既然全力以赴的做饭，哪还有精力和心思干别的？

所以很多大厨式的烹饪高手男主人，身边都站着一个高级备餐师女人。而主妇做饭的话，男人就真的是打下手而已，做点诸如剥葱剥蒜之类五岁以上儿童级别的小活儿。

其实我本来是想秀一下自己最近做的饭的，一不小心变成了耻笑做饭的男人。这样不好，不好，会让我们女人能者多劳，从而坐实了家庭大厨这个充满油烟味的位置，还显得我特别女权主义。OK马上变身贤惠的家庭主妇，介绍一个适合宝宝吃的主菜，并顺便现身说法女性家庭主厨是如何统筹规划一顿晚饭的。

晚餐主菜是蛋卷肠，因为周六的主菜是香菇烧鸡翅，周五的主菜是清蒸扇贝，周四秧秧爷爷来做了清蒸石斑鱼，周三白灼虾，周二红烧肉，周一煎了牛排……到今天想换个花样，就做了这个蛋卷肠。凡是我会做的菜，基本上都是简单易行少动油烟的。哪天举办个偷懒做饭大赛，没准儿我去了就能拿名次……

蛋卷肠需要蒸15~20分钟，这期间处理了老公已经粗洗过一遍的油麦菜，藕，莴笋。老公只会粗加工，也就是说，他去皮之后我还要检查并局部再去皮，洗完菜我还要摘一摘并再洗一遍。不过我家阿姨基本也是这样的水准，所以我还挺习惯的。炒藕需要的时间稍长一点，我一般是调小火，少量点水，这样味道还是炒而不是煮的。这期间可以简单收拾厨房，切油麦菜，莴笋。油麦菜进锅后就可以抽空盛粥拌莴笋了，不过油麦菜转瞬即熟，可以利用的时间也就是热锅和油麦菜出下锅的那几秒。蒸锅全程没闲着，一直在电磁炉上工作。先蒸蛋卷，然后热主食和鸡翅。用蒸锅热肉菜比用微波炉好吃很多，时间其实也不是很长。

蛋卷肠做法超级简单，下面有图示，肉馅薄厚取决与你有多喜欢吃肉。两个关键技术，一个是摊蛋皮，我的经验是少放一点面粉进去，和鸡蛋液一起调成糊状会比较容易摊出大而薄的蛋皮。另一项就是拌馅，这就完全是个配方的问题咯，网上很多拌馅配方，大家根据自己口味做就好啦。素菜是清炒油麦菜，素炒藕，凉拌莴笋。粥是皮蛋但没有瘦肉粥，做的比较稠，所以主食就是一点玉米。还有昨天剩的鸡翅四只，饭后水果是葡萄。

蛋卷肠核心技术揭秘（真的有核心技术么。。。）

来个特写吧，话说蒸的时间有点长了，形状不够完整啦！

不管技术含量多低也是华丽丽好几样！吃饭者四人：我们一家三口以及我老妈。

其实周二的红烧肉做的挺好看的，可惜忘了买香菜，假如撒上点香菜，这卖相就更好啦！可能你已经注意到了，因为我不大吃肥肉，我家红烧肉瘦肉多了点。

其实我的厨艺比较一般，味道也不是很稳定，经常做出不那么好吃的菜。坏处是没有拿手菜，好处是因此我总是勇于尝试，基本上，我家半个月之内的晚餐都是没有重复的。当然，也很少连续三天出现所有菜都好吃的美好景象。所以我秀厨艺真的在自我鼓励顺便鼓励大家，而不是在腆着脸教别人，除非偷懒和失败都算是一门手艺。也许我应该把标题改成：看不会做饭的我是如何搞定每天的晚餐的……