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多图详解婴儿版鲜虾小馄饨（9个月+）
(2018-07-20 09:36:12)
标签：
鲜虾小馄饨宝宝辅食美食双双 |
分类： 宝宝辅食 |
这是俊辰最爱的辅食，
一餐俊辰能吃13个，
我都是数着给他煮的。
好些童鞋让我整理发出来，
由于太多图，
我一直拖拖拖
图实在是太多了，
我想让你们看的更直观，
学起来更容易，
也是尽力了！
再有不明白，
也可以给我留言哦！
这其实是一款小馄饨，
不过由于皮太小，
不好包，
所以我改了三角形，
这样又好像更像水饺了！
这个小馄饨的做法其实不难，
也没啥技巧，
就是需要你的耐心而已，
做这么两盒，
我大约要坐2个小时。
需要提出的是馄饨皮的做法，
我用电动压面机做，
并且采用了双层折叠压的方法，
比机器自身出来的最薄的那种，
还要薄一倍。
所以宝宝吃起来一点压力没有，
基本不用咀嚼。
大小基本是孩子一口一个，
很可爱哦！
原料：
面片：面粉300克，清水125克，另干粉适量
馅料：大虾、胡萝卜、香葱、嫩姜、料酒、核桃油
面粉与清水混合，搅拌成絮状。
（其实，压面条的水量是很少的，要不成团的面絮絮压出来才行，不过我个人倒是喜欢压面的过程不断加干粉，反复压面来调整干硬度。因为压太干的面絮絮，不容易成型，会残留在机器下面，要反复才能压出来。
面团湿度高的话，很快就能成片，然后折叠加干粉就行了）
加干粉的时候，这样撒上，然后折叠。放压面机压就行，反复如此，面片就很硬了。
反复压，对折，加面粉，压。
（全部用一档哦）
直到压到合适的硬度，调整到3档出一次，6档出一次。直至最后六档，压到最薄。
（这个面片长度会不停增加，所以你压之前要先切开，不要一次压出来，分次操作太长了也不好操作）
这一步非常关键哦！
好好看!!!!
压好的面片，中间抹淀粉（啥淀粉都行，我用的土豆淀粉），一定要淀粉，面粉不行。
将其对折，然后调整到5档或者6档，再出一次。
（这样就相当于两层6档的面片，又出了一次6档，那么厚度就差不多相当于两个6档，就是12档了，是不是这个意思?所以就更薄了
）
压出来后，将其打开。
（因为中间抹了淀粉，所以能轻松打开哦！这也是为啥说不能放面粉的原因哦）
将起对折，然后切正方形的小块。
（宽度上来说，是先对折，然后再对折，一个小馄饨皮就是4折后的。如果你是买的成片的馄饨皮，则将其切成四份就可以了）
这就是做好的馄饨皮了，用一分钱来对比大小。
防止干皮，我们用保鲜膜将其裹起来。用的时候也是少量少量的分次取出。
（用不完的，可以直接摊开在晾网上晾干，干后捏碎，给宝宝做成碎面片煮来吃。如果近期用，也可以包着放冷藏，我不建议冷冻，冷冻后容易粘连，再用容易破）
鲜虾。
（虾是同事家储存的，他儿与我儿差一天，某一天我和同事媳妇聊天，说孩子们到了吃虾的月份了，可惜买不到放心的虾。
人家家刚好有储存的海捕虾，拿来与我分享，做了给俩宝宝吃。
人家家刚好有储存的海捕虾，拿来与我分享，做了给俩宝宝吃。到了虾盛产的季节，买一批将其装入瓶中，灌满清水，冷冻起来。这样保存虾，会很新鲜哦！
还可以选择矿泉水瓶子装盛，不占地方，吃的时候用剪刀自中间剪开就好了）
去皮，去虾线。
一共有10几只大虾。
（海捕虾，污染少，个头大）
将虾剁成泥。
胡萝卜半根，洗净、去皮、擦丝、剁碎。
嫩姜剁成末。香葱切碎。混合，放入料酒少许，核桃油少许。
（我自己种的香葱，量不多，所以放了一点算点缀。
胡萝卜营养丰富，还可以从小培养孩子吃胡萝卜
姜末和料酒去腥味，尽量用嫩姜，这样孩子容易接受
核桃油没有就放点玉米油，胡萝卜脂溶性，要有油才更营养哦
没有盐，是给宝宝吃的，你要是给一岁以上的的宝宝吃，可以放点盐哦）
顺一个方向搅拌上劲。
现在就是包馄饨了，一个皮，一点馅，边缘抹点水，对折，就行了。没必要向捏饺子那样用力捏哦！
现在就是包馄饨了，一个皮，一点馅，边缘抹点水，对折，就行了。没必要向捏饺子那样用力捏哦！
依次全部完成，送冰箱冷冻。
（只要上面不沾水，摞起来放也没温度，放冰箱冷冻后，磕打磕打盘子，就可以散开了。但是如果你包的时候皮上占了水，就不要摞起来了，摆开冷冻才行）
冷冻完成，就像上面说的，磕打磕打，将其摔散，装瓶保存。
冷冻完成，就像上面说的，磕打磕打，将其摔散，装瓶保存。
（随吃随取，非常方便哦！）
煮馄饨，锅子放水，将小馄饨放入，煮5分钟左右即可。
（我一般给俊辰都是白水煮，煮熟捞出，放在凉白开中投凉，这样就可以直接喂了。因为热，等不及啊！
天气凉的时候就不要用这种方法了，不然都冷了也不好吃）
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