夏季不可或缺的一碗冰镇炸酱面——藕丁炸酱面
(2017-07-17 17:37:54)
标签:
藕丁炸酱面冷面夏季美食双双 |
分类: 中式面食 |
伏天,最舒爽的吃食莫过于一碗凉爽的冷面。
用冷水冲凉,再用冰水镇下,浇上做好的酱料,搅拌均匀。
吃起来,简直爽翻了!
主料:面条
辅料:猪肉馅或猪肉丁、洋葱、莲藕、黄瓜
酱料:甜面酱、豆瓣酱、生抽、白糖(酱料里面我还爱放郫县豆瓣酱,这个炒出红油再放其他两种,颜色和味道都好,放白糖提鲜味,酱料的比例,我一般用1:1)
莲藕切丁备用。
(小小的才好用。做炸酱的蔬菜,可以有很多别的选择,随便你茄子、芹菜、胡萝卜等等)
洋葱切丁。
锅子放油,放洋葱丁,煸炒出香味。
加入猪肉馅,煸炒。
加入藕丁,煸炒。
倒入调好的酱汁。
(加入少许清水)
熬到汤汁基本收干,关火。
煮面。
(面条随意,我用的自己用压面机压的面条,冷冻室冷冻的。你还可以用挂面,饸饹面等等,随意)
冲凉水过凉。
(有纯净水最好,没有可以直接用自来水,因为一会还要泡纯净水,所以也不怕会拉肚子的,放心吧)
再次捞出,泡在纯净水中,投入冰块冰镇。
(我的冰块有点黄,那是之前给俊良冻的某糖水,冰不够了,一起凑了)
面条捞入碗内,码上黄瓜丝,(胡萝卜丝)舀上酱料,拌匀开吃吧!
***************************************************************************************************************
原来的微信号满员了,新建了一个,没有加过之前的微信的可以加这个,重复的不要加了。
双双的新书——《我爱家常面食》 书年前就已经上市了,我一直没有告诉你们。双双多图详解山东戗面馒头
有喜欢的感觉来一本吧,各式面食都有哦! 网络销售地址: 当当:http://t.cn/RGSuoS6
前一篇:清热解暑的杂粮面琪——大虾豆琪汤
后一篇:居家自制新疆烤馕——五香烤馕