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女人保养要尽早——豆渣馒头
(2017-03-23 20:39:41)
标签：
豆渣馒头中式面食美食双双减肥低脂 |
分类： 中式面食 |
前几年，
总认为自己还年轻，
从来没想过保养这一说。
放开二胎后，
有人很快就怀了，
我却在头几个月的备孕中败下来，
一个是受心情影响严重，
另一个则是因为平时熬夜多，
雌激素水平降低了！
这时候才意识到，
女人到了这个年纪，
早该注意保养了。
豆子对女人来说是好东西，
能增加雌激素，
有目的的多了喝豆浆的次数，
就有更多的豆渣需要我们消耗。
做豆浆剩的豆渣，
虽然看起来不起眼，
其实还有很丰富的营养价值，
富含丰富的食物纤维，
对人体非常有益。
原料：豆渣350克，牛奶530克，酵母粉10克，面粉1400克
（量比较大，可以减量制作，或者做了装保鲜袋密封，放冷冻室冷冻，随吃随取，我每次蒸馒头，都是多蒸一些，分袋冷冻，加热后和新的没啥区别，很方便的）
牛奶与豆渣混合搅匀，加入酵母粉，搅匀。
加入面粉，揉成团。
静置发酵至两倍大。
发酵完成的面团，里面有丰富的孔孔。
取其中一半面团，揉匀，就成大约180克大小的面剂。
取一个面剂，反复揉匀。
整形成圆形馒头。
另一部分，揉成光洁的圆柱形，切成刀切馒头。
全部完成。
蒸锅内放足量清水，蒸篦刷油，将馒头码入，先别着急开火，醒发20-40分钟，视温度而定。
醒好，开火，大火烧开后，出热气开始计时，蒸30分钟，关火，焖5分钟再开锅，取出。
双双唠叨：
1、豆渣的加入会影响发酵，所以醒发的时候要适当延长时间。
2、馒头整形后，记得足量时间醒发，这样蒸出来的馒头更松软。
3、防粘的方式很多种，刷油、垫油纸、玉米皮、蒸笼布等，均可。
4、蒸馒头时，可能会有回塌的情况，有时候整锅，有时候一两个。一般分析的时候从几个方面入手，一是馒头整形后醒发时间不够。二是整锅不严实，有透气的情况。三是可能没蒸熟，蒸馒头怕不熟，但是不怕蒸过，所以每次延长个几分钟，是完全没问题的，更保险些不是。
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