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风靡朋友圈的快手小面包——蜜豆小方
(2017-03-07 15:31:29)
标签：
蜜豆小方快速面包西式烘焙美食双双 |
分类： 西式烘焙 |
前几天刚刚舒服点，
自己就闲不住，
折腾了这个小方包给俊良做零食。
方子是随手放随手记录的，
制作方法非常简单，
快速发酵，
制作时间大大缩短，
非常适合像我这样不适合熬夜的人，
和上班回家就很晚的人。
方子在朋友圈发后，
没想到受到大家的一致追捧，
大部分人都感觉操作简单，
值得动手！
大家纷纷动手，
晒作业给双双看，
那几天我也刚好有空，
天天晒作业晒得我都手软！
此小面包是快速发酵的方式制作的，
揉面到位，
一发二发都不用等到完全状态，
大大缩短了制作时间，
全程大约需要2小时不到的时间。
做的小小的，
加之有了甜滋滋的馅料，
绝对会受到小朋友的追捧哦！
原料：（液体量根据当地当季节干湿度及面粉吸收性调整）
A：金像高粉250克，低粉50克，细砂糖40克，鸡蛋40克，牛奶165，盐3克，酵母粉4克
B：黄油30克
C：蜜豆100克
D：全蛋液+少许清水，粗砂糖
双双唠叨：
1、快速面包一般发酵不充分，有制作时间短，易操作的优点，不过这样制作的面包容易老化，这个小面包，三日内吃完效果最佳，时间久了，容易干硬。
2、发酵不用过于充分就可以制作，要的就是快速，你要是想充分发酵，也是一发。二发就不要了，你切这么小，要是发酵再充分了，那烤出来基本是东歪西歪的，很难看的。
3、放入的材料，可以是蜜豆、枣碎、葡萄干、蔓越莓干，切小点，擀面的时候可以嵌入，这样更好看，不会漏出。
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