加载中…零厨艺妈妈不能错过的一锅快手饭——香肠煲仔饭
(2016-09-12 17:40:24)
标签：
香肠煲仔饭电饭煲零厨艺美食双双 |
分类： 中式面食 |
煲仔饭是广东的特色美食，
风味繁多，
回味无穷。
传统煲仔饭使用瓦煲装盛烹调，
将上好的大米淘洗干净，
加清水，
焖至7成熟，
也就是开始出现孔孔的时候，
加入配料，
转为慢火细煲。
这样的方法做出来的米饭香甜软糯，
吸收配料的汤汁和滋味，
吃起来更过瘾！
用瓦煲煲饭的好处，
还有锅底焦香的锅巴，
那真的算是人间美味有木有？
之前博客写过关于砂锅做煲仔饭的做法，
有几篇了，
感兴趣的去翻翻看。
用传统工艺制作煲仔饭虽然好吃，
但是火候这个关键却很难把握，
如果掌握不好，
米饭可能夹生、水份过大、或者锅巴不够焦香。
今天介绍的，
是连新手都能搞定的简易版本的煲仔饭，
利用美的电饭煲的煲仔饭功能，
一键式轻松搞定！
主要是，
那效果也是杠杠滴，
不输传统做法，
好吃没商量！
今天分享的煲仔饭，
上面的配料是双双家自制的小香肠，
亲们可以用腊肉、腊肠或者其他配料，
这个完全可以根据个人喜好添加，
主要原则是：有肉、有蔬菜，
要是喜好卧个鸡蛋也是很嗨皮的！
原料：
大米、双双自制香肠、香菇、西蓝花、生抽、香油
（制作煲仔饭一定要选择上好的大米，好的原料才能做出好吃的煲仔饭，非常重要哦！
配料根据个人喜好添加）
大米淘洗干净，加入适量的清水。
（这一步严格按照做米饭的用量即可，多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度，仅供参考）
选择开启美的电饭煲煲仔饭功能。
（如果想吃好吃的煲仔饭，一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦，这功能焖饭时间长，不仅能焖出好吃的米饭，锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢）
锅子烧清水，滴入少许食用油，将西蓝花放入，焯水捞出备用。
（绿叶蔬菜既有营养，又可以点缀美观，可选择西蓝花，油菜）
香菇焯水，捞出备用。
（香菇多焯一会，一定要焯熟）
香肠切片。
（可以切略厚点，蒸后里面的水油会渗出来，滴入米饭中，香）
米饭焖至7成熟。
（这时候的米饭，水刚吸收，出现孔孔，就可以在上面码菜了，这样菜不会沉入水中）
将香肠码在米饭上，继续盖上盖子，完成工作。
（这个煲仔饭工作程序完成，就能形成厚厚的锅底，不然只是软糯的米饭）
将焯熟的蔬菜码在上面，淋上少许生抽和香油。
（我只是淋了几勺，其他放桌上看个人喜好添加，别一次倒进去，咸了不中吃哈）
好了，搅拌下，可以出锅了！
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